Porkkana

Yleistä tietoa

Porkkana (Daucus carota), kasvaa luonnonvaraisena kasvaa suuressa osassa Eurooppaa, Pohjois-Afrikassa ja Aasiassa monenlaisina kaksi- ja useampivuotisina muotoina, joiden juuri on hoikka ja sitkeä. Porkkana on otettu viljelyyn Afganistanissa n 3000 vuotta sitten, 1100-luvulta viljelty Euroopassa. Oranssi porkkana kehitetty 1600 luvulla Hollannissa.

Vaikuttavat aineet

Porkkana sisältää arvokasta beetakaroteenia, josta elimistö muodostaa A-vitamiinia. Porkkana sisältää kuivapainostaan yli 30% kuituja.

Vaikutus ja käyttö

Porkkanan syönti on hyväksi hampaille, mutta se on tärkeää myös A-vitamiinin kannalta. Runsas syönti saattaa aiheuttaa ihon kellertymistä, mutta se on vaaraton ilmiö. Elimistö säätelee beetakaroteenin muuttumista A-vitamiiniksi, joten myrkytysvaaraa ei ole.

A-vitamiinin puutostiloista oireina ovat mm. ihon kuivuminen, limakalvo- ja sarveiskalvomuutoksia sekä hämäräsokeus. Hämäräsokeudesta kärsivän henkilön silmät eivät kykene sopeutumaan pimeyteen tai hämäryyteen. A-vitamiinin merkitys: se yhdistyy opsiini nimiseen proteiiniin verkkokalvon sauvasoluissa ja muodostaa rodopsiinia eli näköpurppuraa, ainetta, joka on välttämätöntä hämäränäölle. A-vitamiinin saantiin riittää yksi raaka porkkana päivässä.

Lisätietoa

Lajituntemuksen oppimisympäristö: http://pinkka.helsinki.fi/virtuaalikasvio/plant.php?id=5513&haku=&page=1&global=&bundle=5336&pcat=4

Luontoportti: http://www.luontoportti.com/suomi/fi/kukkakasvit/porkkana

Lähteet (1)

1. McWhirter A., Clasen L., Bordett G., Mims S., Sanders T., Foods that harm, foods that heal, England, 1996